İÇECEKLER, ŞURUP, ŞERBET ve KOMPOSTOLAR

BOZA


Malzemeler Bulgurlar akşamdan bol su ile ıslatılır. Ertesi gün Bulgurlar ve Pirinç iyice ezilinceye kadar pişirilir. Mixer ile çırpılır ve ince süzgeçten geçirilir.

Bu karışım hafif ateşe konulur. İçine şekerler katılır ve eriyinceye kadar karıştırılır. Sonra ateşten alınır.

Bir yerde ılınmaya bırakılır. Arada bir karıştırılır. Ilıklaştıktan sonra içine eski boza ya da ılık suyla ezilmiş maya katılır. İyice karıştırılır.

Bu karışımın ağız kapatılarak, 20-25 º C 'lik bir yerde, arasıra karıştırılarak 2-3 gün bekletilir. İçinde gözgöz hale gelmiş kabarcıklar görülürse olmuş demektir. Serin bir yere alınır.

3 bardak Bulgur
2 kahve Fincanı Pirinç
3 bardak Toz Şeker
1 bardak eski Boza ya da kibrit kutusu büyüklüğünde Maya
Soğuk Servis Yapılır. İsteğe bağlı olarak, üzerine sarı leblebi ve tarçın ilave edilir.
Afiyet olsun......


BUZLU ÇAY (ICE TEA)


Malzemeler ; 1 bardak için Büyük bir kokteyl bardağının yarısına kadar çayı doldurun. Üzerine yeterli miktarda buz koyun. İyice karıştırın. Limon suyu ve dilerseniz tozşeker ekleyin. İyice karıştırın. Defne yaprağı ilave edin. Soğuk olarak servis yapın.

½ su bardağı Demli Çay
2 yemek kaşığı Limon Suyu
Tozşeker
Buz
Defne Yaprağı

Dilerseniz ice tea'yi limon suyu katmak yerine saf şeftali ya da limon suyu katarak da hazırlayabilirsiniz.

Süslemesi
Greyfurt süslemesi için 1 adet greyfurtun altından ve üstünden dilim kesip, yuvarlak bir şekil elde edin. Bıçağı zigzaglar çizerek greyfurtun etrafında
dolaştırın ve küçük parçalar kesin. Daha sonra ortadan ikiye kesin. Hazırla- dığınız bu greyfurt süsünü ice tea bardağının kenarına takın.

Afiyet olsun......


KOLAY İÇECEK


Malzemeler ; 1 bardak için Meyva Şurubu ve Beyaz Şarabı karıştırın. Soğuk olarak servise sunun

6 yemek kaşığı Beyaz Şarap
1 yemek kaşığı Meyva Şurubu (Creme de Casise)

Beyaz Şarap daha iyi olur ama Kırmızı Şarap da kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun......


LOHUSA ŞERBETİ


Malzemeler Büyük bir tencereye su, şeker (isteğe göre ayarlanır) ve lohusa şekeri konulur. Yarım saat kaynatılır.

Kabuk tarçınlar ve Karanfiller bir tülbent içinde tencereye atılır. Kaynatmaya devam edilir.

Hepsi süzülerek sıcak ya da soğuk ikram edilir.

½ Kg Lohusa Şekeri
5 su bardağı Toz Şeker
15 adet Karanfil
3-4 Kabuk Tarçın
15-20 bardak Su
Lohusa şerbeti, doğum sonrası ziyarete gelen kişilere ikram edilmesi adettendir. Lohusa şekeri İstanbul'da Mısır Çarşısında ve diğer yerlerde şekercilerde satılır. Yanında peksimet ya da galeta gibi şekersiz şeyler ikram edilir.
Afiyet olsun......

LİMONATA


Malzemeler ; 6 bardak için 6 bardak su içinde, tozşeker eritilir. Üzerine limon suyu ilave edilir. Tadı kontrol edilir. İsteğe göre limon suyu miktarı arttırılabilir.

1/2 kahve fincanı Limon Suyu
6 yemek kaşığı Toz Şeker
6 bardak Su
Soğuk servis yapılır.
Biraz daha farklı bir çeşni istenirse, yarım limon kabuğu ve 15 adet nane yaprağı havanda tozşekerin bir kısmı ile dövülerek ilave edilir. Biraz bekletildikten sonra süzülerek servis yapılır.

Afiyet olsun......


EVDE HAZIRLANMIŞ VİŞNE LİKÖRÜ


Malzemeler Vişneler kat kat bir kavanozun içine konur. Aralarına şeker ekilir. Karanfiller ve Kabuk Tarçınlar yerleştirilir. Kavanozun ağzı kapatılarak 15 gün güneşte bekletilir.

Tadına bakılarak kıvamında olup olmadığı anlaşılır.

1 Kg Vişne
250 gr Toz Şeker
15 adet Karanfil
3-4 Kabuk Tarçın
Soğuk Servis Sunulur. Son derece hafif bir alkol oluşur. İçine sapları koparılmamış şekilde vişnesi konarak süslenebilir.
Afiyet olsun......

ZENCEFİLLİ LİMONATA


Malzemeler ; 5-6 bardak için Limon kabuklarını, naneleri ve balı blender'dan geçirin. 5 adet limon suyu, 1 silme çay kaşığı zencefil ilave olunur. Karışım tülbentten geçirilerek süzülür. 5 bardak sı ilave olunur.

5 adet Limon Kabuğu
4-5 dal Taze Nane
1 yemek kaşığı Bal (isteğe göre arttırılabilir)
5 adet Limonun Suyu
1 silme çay kaşığı Zencefil
5 su bardağı Su
Soğuk Servis Sunulur. Arzuya göre Buz katılabilir.
Afiyet olsun......